广州四季酒店任命Audrey Yee为西点行政总厨

Audrey 曾被评为新加坡十佳西点厨师

 
广州四季酒店宣布任命余荇君（Audrey Yee）为西点行政总厨。在来广州四季酒店之前，她在新加坡四季酒店担任西点房厨师长，并曾于2011年10月被新加坡TimeOut杂志誉为新加坡十佳西点厨师。

余荇君为热衷甜食的人们提供赏心悦目的美点。她创作的甜品菜单琳琅满目， 其中包括备受欢迎的美式巧克力仁曲奇及标志性的巧克力甘纳许蛋糕。

余荇君是出生在美国威斯康辛州的华裔，她的父母是从香港移民的餐馆老板。在亚洲家庭和西方教育的影响下，她从小就耳濡目染了最好的烹饪和烘焙，从母亲那里学会了做美国人最爱的苹果派和巧克力仁曲奇饼，还掌握了亚洲菜肴的烹调方法。余荇君定期会探望依旧居住在香港的外婆，并从外婆处渐渐领会了做亚洲式糕点和甜品的精髓，学会了煮地道的家常菜。

然而她在年少时便矢志从事烘焙。从威斯康辛大学毕业后，余荇君便前往伦敦的蓝带学校学习糕点烹饪并取得了学位。

当客人们在享用了她创作的糕点后表现出愉悦和满意时，余荇君就会倍感鼓舞，“很喜欢看人们大快朵颐以及吃甜品时脸上浮现的心满意足的表情”。她喜欢用水果来做甜品，也喜欢做巧克力蛋糕和牛角面包。

一毕业，余荇君便在费城四季酒店开始了她的酒店生涯。六年后她陆续调往圣塔芭芭拉四季酒店和旧金山四季酒店工作， 过去三年则在新加坡四季酒店担任西点厨师长。

现在余荇君接管广州四季酒店西点房，她的才华将为酒店下午茶、周日早午餐以及意珍餐厅和佰鲜汇海鲜特色餐厅的零点餐单锦上添花。同时，她还会为客人提供订制化的外卖蛋糕。

“压力(stressed)反过来拼是甜点(desserts)， 这是巧合吗？我认为不是！ ” 广州四季酒店行政总厨戴玮（David Greenhill）说，“西点行政总厨余荇君的加入为我们的团队注入了新的血液，我为此感到既兴奋又放松！ 如果你也觉得有一点压力，知道要来哪儿了吧？剩下的交给她就好了”。