万豪旅享家2024大中华区「万味奇遇」餐饮联合营销活动拉开帷幕,同步发布《万味奇遇风物南北》美食纪录片,再度携手特邀顾问、纪录片导演陈晓卿探寻中国美食背后的人文风土和饮食文化。新一季「万味奇遇」以“鲜味”引领“万味”,以此为灵感,北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅以“家常弥鲜味”主题,为宾客打造多维餐饮体验,呈现鲜活的万味之旅。
万味奇遇风物南北:探索饮食的鲜活哲学及家乡记忆
视频故事跨越中国南北,聚焦时令“鲜”味的代表——鱼与羊,从福建三都澳到宁夏盐池,探索人与食物的情感联系。特邀顾问陈晓卿说到:“我们祖先造字,用陆地和湖海的至鲜食材组成了‘鲜’,这不仅是舌尖上的美好体验,也是一种认知理念。“鲜”字的背后,是自然四季的循环和深植人心的乡愁。
中华美食的富饶画卷中,“鲜”是一种至高无上的追求,不同地域的“鲜”承载着各自独特的文化和风味。北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅行政主厨卢永卫师傅以鲜为灵感,让中餐在万千选择与变化中诠释万味,以拿手的家乡风味入馔,升华味觉体验。展现“鲜”在粤菜中的特色,呈现鲜活的万味之旅,展现“鲜”在粤菜中的特色呈现鲜活的万味之旅。
北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅行政总厨卢永卫师傅,既是摄影界里的烹饪大师,又是烹饪界里的摄影能手。卢师傅有着二十多年烹饪经验,他贯用应季食材结合创新手法,精心呈现经典粤式佳肴,秉承“不时不食”的选材及烹饪理念,为宾客带来灵感创新的美味佳肴。
卢师傅在北京工作十余年,他喜欢北京的饮食文化,热爱北京的古建筑。工作之余,卢师傅喜欢爬山、徒步及摄影,每次外出徒步拍摄时,能领略到自然界中最动人的色彩搭配,寻找到田野间纯粹的食材,在有限的画幅里,用合适的构图来传递主题,田野间的本味食材,通过高超的技法烹饪,还原出传统和温馨的味道,一个职业的主厨,不囿于厨房,把视角放宽到镜头所能到达的每个角落。当他再次回到厨房时,便能获得源源不断的灵感。
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